前言：

近年來，基于氫氣抗氧化、抗Yan、抗細(xì)胞凋亡等生物學(xué)效應(yīng)，氫醫(yī)學(xué)、氫農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展，氫氣的多領(lǐng)域應(yīng)用越來越受到關(guān)注。

上海納諾巴伯納米科技有限公司作為一家專注于納米氣泡技術(shù)的氫分子生物學(xué)轉(zhuǎn)化應(yīng)用產(chǎn)品的技術(shù)開拓與產(chǎn)業(yè)化的髙新技術(shù)企業(yè)，為探索氫分子生物學(xué)價(jià)值疆域及氫分子生物學(xué)轉(zhuǎn)化產(chǎn)品的應(yīng)用場景拓展，一直孜孜不倦行進(jìn)在科研路上，積極與多院校、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、氫科研中心等開展緊密合作，為氫醫(yī)學(xué)、氫農(nóng)業(yè)等科研做支持和服務(wù)，助力產(chǎn)出氫科研成果。

近日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)鄭衛(wèi)江副教授課題組關(guān)于氫水對(duì)畜牧業(yè)養(yǎng)殖（氫水養(yǎng)雞）研究的科研成果發(fā)布。我們知道，雞是常見的家畜，是很重要的畜牧物種之一，在國人的餐桌上，雞是不可或缺的美食，養(yǎng)雞是中國農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖非常重要的組成部分之一。下面就跟隨小納同學(xué)一起通過研究論文來看看，氫水養(yǎng)雞究竟會(huì)發(fā)生什么？

研究內(nèi)容：

在食品安全問題日益受到關(guān)注的情況下，本研究旨在評(píng)估飲用富含氫氣的水對(duì)肉雞生長性能、抗氧化能力、肉質(zhì)和盲腸菌群的影響，以評(píng)估其在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用潛力。

氫水干預(yù)的方法：

共240只1日齡的健康雄性AA肉雞被隨機(jī)分配到兩組，分配基于相似的體重以確保均勻性。對(duì)照組提供正常水，實(shí)驗(yàn)組接受富氫水。

氫水干預(yù)組飲用的富氫水采用上海納諾巴伯納米科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的制氫氣機(jī)（型號(hào)：NB-X71F）和納米氣泡富氫水生成設(shè)備（型號(hào)：NB-HS71A）。

制氫機(jī)采用純水電解方式產(chǎn)生高純度氫氣，納米氣泡富氫水生成設(shè)備通過納米氣泡物理溶氫的方式把制氫機(jī)產(chǎn)生的高純度氫氣溶解到水中生成富氫水。然后將這些富含氫氣的水連接到氫水干預(yù)組肉雞的飲用水管道，作為它們的飲用水源。

上海納諾巴伯NB-X71F型號(hào)制氫氣機(jī)

上海納諾巴伯NB-HS71A型號(hào)納米氣泡富氫水生成設(shè)備

這篇研究的核芯觀點(diǎn)：

（1）在肉雞抗氧化能力方面：

與對(duì)照組相比，飲用富含氫氣水的肉雞血清總抗氧化能力(T-AOC)和超氧化物歧化酶(T-SOD)水平明顯升高。此外，氫水干預(yù)組肝臟中的活性氧自由基(ROS)和丙二醛(MDA)水平顯Zhu降低，而過氧化氫酶(CAT)活性顯Zhu升高。

這些發(fā)現(xiàn)表明，補(bǔ)充富氫水對(duì)肉雞血清中的抗氧化能力有積極影響；飲用富氫水對(duì)減少肉雞肝臟中的氧化應(yīng)激和脂質(zhì)過氧化具有有益的作用。

富氫水對(duì)肉雞血清抗氧化能力的影響

（2）在肉質(zhì)方面：

統(tǒng)計(jì)分析顯示，飲用富含氫氣的水的肉雞胸肉剪切力顯Zhu低于對(duì)照組，這意味著飲用富含氫的水有助于改善雞胸肉的嫩度。

此外，氫水組雞胸肉中亮氨酸和賴氨酸的比例顯Zhu高于對(duì)照組組，非必需氨基酸比例顯Zhu較低，而必需氨基酸比例顯Zhu較高。這些發(fā)現(xiàn)表明，富氫水的攝入會(huì)影響雞胸肉的氨基酸組成，提高特定必需氨基酸的水平。

此外，有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析，富氫水的消耗會(huì)影響雞胸肉的脂肪酸組成，促進(jìn)某些有益脂肪酸的存在，同時(shí)降低特定脂肪酸的水平。

富氫水對(duì)肉雞肉質(zhì)的影響

（3）在盲腸菌群方面：

富氫水似乎對(duì)肉雞的盲腸微生物群有重大影響。

富氫水對(duì)肉雞盲腸微生物α多樣性（A）和β多樣性（B）的影響

這項(xiàng)研究的結(jié)果表明，肉雞飲用富氫水有幾個(gè)有利效果：

· 飲用富氫水增強(qiáng)了肉雞血清和肝臟的抗氧化活性，從而減少氧化應(yīng)激；

· 飼喂富氫水通過改善雞胸肉的氨基酸和脂肪酸組成對(duì)雞胸肉的質(zhì)量產(chǎn)生積極影響，這有助于更好地改善口感和嫩度。

· 富氫水會(huì)影響盲腸微生物群的結(jié)構(gòu)，促進(jìn)參與丁酸鹽生產(chǎn)的有益細(xì)菌的生長。

· 重要的是，這些益處效應(yīng)是在不影響肉雞生長性能的情況下實(shí)現(xiàn)的。

這一研究成果為氫農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)的生產(chǎn)養(yǎng)殖提供了新的安全可行的思路和方向！

上海納諾巴伯在此也特別感謝南京農(nóng)業(yè)大學(xué)鄭衛(wèi)江副教授課題組的辛苦付出及課題研究取得的豐碩成果！